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中快餐饮总部

生命无演习,筑牢安全“防火墙”!

发表时间:2020-05-18 17:44

图/文 |
李少添、杨家春


为增强员工的消防安全意识,提高员工的自救逃生能力,做好食堂消防安全防范工作,建立健全有效的消防安全防范应急机制,云南公司医专分店举行安全消防演练。


目的是:让员工掌握安全防护知识,学会使用消防安全器材,掌握逃生方法,提高自己的自救能力。


本次消防演练的内容是食堂油锅起火。


(厨师在炒菜过程中油温过高导致油锅突然起火,厨师发现油锅起火立刻报告情况,并发出警报长鸣)



疏散工作


1、火灾发生地附近的工作人员,在保证自身安全的前提下,有义务对受火势威胁并有可能导致火势进一步扩大或爆炸的物品、重要的文件档案、受困人员进行紧急疏散。

2、店长在得知火场的情况后,发布应急疏散和部分区域或全部区域疏散的命令,并尽快传达给疏散区域疏散小组人员。

3、着火区域疏散小组人员应根据火场情况,迅速进行应急疏散。

4、疏散区域外部的疏散小组成员,打开安全出口,清理疏散通道上的障碍物,携带应急照明设备指引疏散方向。

5、各区域疏散小组成员保持冷静,引导各区域人员有序从安全出口疏散,对受伤和情绪不稳定的人提供帮助,到达安全地点时要注意清点人数。



扑救火灾工作


1、灭火行动组接到值班室的联络电话后,应立即携带所配备的灭火设施赶赴火场,了解事故的详细情况。

2、指挥相关人员立即关闭炉台燃气阀门,并向锅内放入切好的蔬菜冷却油温并迅速盖上灭火盖和灭火毯,展开自救工作,使用干粉灭火器将火扑灭。

3、火灾发生后迅速启动消防水泵、铺好消防水带、准备其它装备。

4、当接到撤离的命令后,灭火行动小组应协助疏散小组进行人员的疏散,并一起撤离出火灾现场。



善后工作


1、协助救护人员对受伤人员进行一定的治疗。

2、协助店长维持现场秩序。

3、清点人、事和伤亡情况。

4、灭火结束保护现场,并调查原因。


四、干粉灭火器的使用方法


上下摇晃灭火器,使得内置的干粉均匀且松动。

拔掉铅封。

拉出保险销。

在离火源的安全距离内,站在火源的上风方向,左手扶住喷管,喷嘴对准火焰的根部,右手用力压下压把,使得干粉被喷出。


要定期检查灭火器,比如压力阀的指针是否指在绿色区域,如指在红色区域则代表灭火器压力不足,如果指在黄色区域则代表灭火器压力过高。如平时碰见压力过高或压力不足的情况,灭火器都不适合使用,需要更换压力正常灭火器。